Descrição
Descrição
Sua principal aplicação é na confeitaria, caracterizada pela produção de massas de consistência média ou leve, como bolos, chantilly, merengues, marshmallow, cremes, glacês, panquecas, claras em neve e alguns tipos de biscoitos.
Dentre as batedeiras industriais, a planetária é a mais potente de todas, porque possui batedores que combinam movimentos de rotação com translação, ou seja, giram em seu eixo e ao redor da tigela ao mesmo tempo, resultando na produção de massas uniformes mais rápido.
Com a batedeira, a massa forma “bolhas de ar”. O que possibilita a produção da massa aerada é o sistema de transmissão por caixa de redução e batedores como o “globo”, que batem a massa incorporando ar a sua estrutura, como em mousses, claras em neve e cremes. O batedor do tipo “raquete” é utilizado para misturar massas de bolos, petit gateau ou pastas e o “gancho” é usado na preparação de biscoitos leves e receitas com alto índice de gordura sólida como bolo inglês e brownie.
Características
– Estrutura em aço com acabamento em pintura epóxi;
– Tampa em polímero termoformado de alta resistência;
– Cuba em aço inox;
– Grade cromada;
– Sistema planetário de engrenagens com helicoidais de aço;
– Sistema eletrônico de variação de velocidade;
– Acompanha batedor espiral, batedor raquete e batedor globo;
– Possui grade de segurança que desliga o equipamento ao ser levantada.
Informações técnicas
Marca: Braesi
Modelo: BPEL12
Capacidade da cuba: 12 litros
Tensão: Bivolt – Chave seletora
quantidade de velocidades: 10
Frequência: 50/60 hz
Potência: 800w
Consumo: 0,64 kw/h
Peso: 32,8 kg
Medidas do produto
Largura (frente): 57,1 cm
Altura: 62,3 cm
Comprimento (lateral): 38 cm
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